Сегодня я стал свидетелем ОЧЕНЬ высокого качества обслуживания! Предприниматели, маркетологи, продавцы, а особенно те, у кого-то ресторанный (закусочный) бизнес – читайте внимательно и внедряйте!
Вы должны знать, как правильно обслуживать клиентов…
Гуляя по центру Киева мы с братом решили попить горячего чая (было достаточно холодно) и что-то перекусить. Решили зайти в Мафию (это сеть ресторанов), что на Красноармейской. И уже прямо со входа девочки официантки начали нас «обрабатывать» 🙂
Я не буду сейчас писать об их улыбках, о том, как нужно красиво говорить и вести себя. Это должен знать каждый предприниматель, менеджер, продавец и т.д.
Во-первых, нас повели к свободным столикам, чтобы мы выбрали себе любой подходящий. Но менеджер сказала не просто столик, а «персональный столик». Мелочь? Возможно. Важно? Безусловно!
Потом, к нам подошла наша официантка, и спросила «Какое у нас настроение?» и после этого она представилась. Этот вопрос тоже был некой приятной неожиданностью.
Услышав от нас ответ, что настроение хорошее, она сказала, что скоро оно у нас станет еще лучшим… Что сказать… Уже только после этих двух первых минут наше настроение стало еще лучшим.
Дальше был заказ, здесь она тоже все очень красиво предлагала и подсказывала. Вроде бы ничего сверх естественного, но одно мне сильно бросилось в глаза. Поскольку мы заказывали несколько блюд, она спросила: «В какой последовательности принести?». Не знаю, то ли я раньше не обращал на такое внимание, то ли такого со мной еще действительно не случалось.
Дальше. Почти сразу же нам принесли какую-то мелочь, чтобы мы смогли что-то перекусить (ну пока мы ждем заказ). Это, в принципе, уже стандартная практика. Но эта мелочь у них называется «Комплимент»! Мда… как правильно и нестандартно подобранное слово сильно влияет на восприятие (привет маркетологам).
Ну, потом еще несколько раз она спрашивала о нашем настроении, пока приносила наши заказы. Но чуть позже, когда мы уже кушали, она неожиданно принесла второй Комплимент! Уже точно не помню, как она сказала, но это точно была нестандартная фраза.
Браво!!! С каждым ее приходом наше настроение стремительно приближалось к его максимуму 🙂
Когда же мы закончили кушать, она подошла и ласкаво сказала, что у них есть очень вкусный Глинтвейн, как на десерт (каждому из нас), и что он идет бесплатно, если наш заказ будет в сумме больше 150грн (это меньше $10).
Но вот в чем фишка… Она прекрасно знала, что мы уже заказали на намного большую сумму, и все равно сообщила нам об этом! И даже сказала, что для нас он уже бесплатно (привет всем жлобам, особенно в бизнесе).
Короче, мы выпили на десерт горячий глинтвейн, попросили счет и рассчитались. Нас провели, также красиво, как и приняли. И мы ушли…
Итак, что в итоге они получили – постоянного клиента, мой отзыв и мои рекомендации, в случае, если кто-то будет меня спрашивать, где можно вкусно перекусить, причем по приемлемым ценам, и конечно же чаевые.
Конечно же не все было идеально, иначе было бы не интересно 🙂 Например, карточку клиента нужно было покупать. Хоть и всего за три гривны, но думаю такие карточки (а это по сути визитка) лучше раздавать бесплатно.
Уверен, я упустил еще что-то из интересного, но важно следующее – они сделали все возможное и даже больше, чтобы получить лояльного и постоянного клиента. И у них это получилось.
Не берусь утверждать, что это по всей сети Мафии, и что все официанты так правильно обслуживают, но именно сегодня, именно в этой точке было именно так. Вот как нужно обслуживать клиентов…
Выводы
Если каждый предприниматель будет относиться к каждому своему потенциальному клиенту именно так, то очень скоро увеличится количество постоянных клиентов! А самые лучшие клиенты — это постоянные клиенты. Поэтому отдавайте всегда больше, чем от Вас ожидают.
P.S. Если кто-то уже бывал в ресторане Мафия – пожалуйста, напишите в комментариях Ваш опыт. Очень интересно узнать!
